اکثر افراد چندین نوبت در طول عمر خود به بیماری اسهال مبتلا میشوند که معمولا ترفند بدن برای خلاصی از شر باکتریهای بد است. به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، موارد شدید اسهال از عوامل مختلفی همچون آنفلوآنزا، مصرف آنتیبیوتیکها، مسمومیت غذایی، عفونت ویروسی، مصرف آب آلوده، برخی انواع جراحیها و برخی از بیماریهای دستگاه گوارشی ناشی میشود. بیماری اسهال به طور معمول به دو نوع حاد و مزمن طبقهبندی میشود. نوع حاد این بیماری معمولا پس از چند روز، برطرف میشود اما نوع مزمن آن بیش از ۱۴ روز طول میکشد و در اثر بیماریها و مشکلات جدیتری بروز میکند و نیاز است تا به شکل جدی درمان شود. اسهال در کودکان بیشتر دیده میشود که معمولا عفونت ویروسی دلیل آن است. همچنین اسهال میتواند از مسافرت به مناطق غیربهداشتی هم ناشی شود. کودکان، زنان باردار و افراد مسن مبتلا به اسهال ضرورت دارد مراقبت بیشتری از خود داشته باشند چرا که این بیماری میتواند برای کودکان و افراد مسن کشنده باشد.
ادامه این مطلب را بخوانید »
دسته : (علمی و آموزشی) توسط tebbazar در ۰۶-۰۸-۱۳۹۳
محققان آمریکایی با استفاده از مخمر موفق به تولید شیر مصنوعی مهندسیشده با پایه گیاهی شدهاند که علاوه بر دارا بودن ارزش غذای مشابه شیر گاو، از طعم مناسبی برخوردار است. به گزارش سرویس فناوری خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، سویا، بادام یا سایر مغزها، پایههای گیاهی مناسبی برای تولید جایگزین گوشت و سایر فرآوردههای لبنی محسوب میشوند، اما طعم محصولات تولید شده با پایه گیاهی – مانند شیر سویا – قابل مقایسه با محصولات حیوانی نیست. محصولات لبنی آزمایشگاهی با پایه گیاهی، علاوه بر طعم و ظاهر مناسب باید از خواص مغذی کافی نیز برخوردار باشند. دو فارغالتحصیل مهندسی زیستی دانشگاه تافتز موفق به تولید شیر مصنوعی با پایه گیاهی به نام Muufri – عاری از شیر گاو – شدهاند که ویژگیهای مشابه شیر طبیعی دارد. برای تولید این محصول از شش پروتئین کلیدی برای شبیهسازی ساختار شیر طبیعی و هشت اسید چرب کلیدی برای ایجاد طعم و غنی کردن شیر مصنوعی استفاده شده است؛ اما تفاوت اصلی این روش، استفاده از مخمر زیستی به جای بادام، سویا یا یک پایه گیاهی دیگر برای تولید پروتئین شیر است. استفاده از مخمر در صنایع غذایی بویژه در پخت نان و شیرینی کاربرد دارد؛ رشد و تکثیر مخمر ساده و نسبتا کم هزینه است. با افزودن توالی دیانای گاو به سلولهای مخمر، فرآیند رشد شروع شده و در شرایط مطلوب دمایی و غلظت، پروتئینهای شیر آماده استخراج میشوند. چربیهای گیاهی از طریق یک فرآیند زیستی، طعم و چربیهای مورد نیاز را تأمین کرده و شکر و سایر مواد معدنی مانند کلسیم بصورت جداگانه افزوده میشوند؛ جایگزین کردن شکر به جای لاکتوز، امکان استفاده از این شیر مصنوعی را برای افراد دچار حساسیت به لاکتوز فراهم میکند.
http://isna.ir
